C’est quoi des feuilles de curry ?

Bien que l’assaisonnement que nous connaissons sous le nom de curry soit un mélange d’herbes aromatiques et d’épices, il ne partage avec cette plante que le nom et un arôme similaire.

Les feuilles de l’arbre à curry sont les feuilles de la plante Murraya koenigiid’origine asiatique. On trouve cette plante dans différentes parties du monde aujourd’hui et sous différents formats, bien que la plante fraîche soit largement utilisée principalement en Birmanie, au Sri Lanka et bien sûr en Inde

Il est aussi bien présent dans la cuisine que dans la médecine ayurvédique en raison de ses propriétés médicinales, ainsi que dans la gastronomie.

Propriétés des feuilles de curry

Les feuilles de curry, aussi appelées KaloupiléLes feuilles sont utilisées comme hépatoprotecteur, contre le diabète et pour contrer les problèmes de cholestérol.

Autres avantages exceptionnels des feuilles de curry

Guérir la diarrhée et autres problèmes digestifs En médecine ayurvédique, la plante de curry est utilisée pour traiter la diarrhée, ainsi que la constipation et d’autres troubles du système intestinal.

Protecteur gastro-intestinal. Comme il a de légères propriétés laxatives, il peut aider à réguler le tractus gastro-intestinal dans les moments où son bon fonctionnement est perturbé.

C’est bon pour les yeux. La teneur élevée en vitamine A des feuilles de curry, une des vitamines essentielles au bon fonctionnement du système oculaire, fait de cette plante un allié pour contrer les légers problèmes oculaires, qu’ils soient dus à l’âge, à la fatigue des yeux ou à l’exposition constante à la lumière des écrans.

Il protège la peau. Les cataplasmes et les masques de feuilles de cari sont utilisés pour les affections cutanées ou les piqûres d’insectes comme les moustiques et les puces, en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.

Il est également utile, précisément à cause de cela, pour traiter les dommages tels que les éraflures et les brûlures des couches supérieures de la peau.

Anémie. Les feuilles de curry, en particulier les comprimés, contiennent d’énormes quantités de fer d’origine végétale. Par conséquent, ils sont fortement recommandés pour les personnes souffrant d’une faible teneur en fer ou d’anémie. Et surtout pour les végétariens et les végétaliens, car il s’agit de fer 100% végétal.

Acheter des tablettes de feuilles de curry

Une des façons les plus faciles de trouver les feuilles du curry est sous forme de comprimés. Ils sont généralement recommandés aux personnes ayant une faible teneur en fer en raison de la teneur élevée en fer.

Seulement deux capsules de comprimés de feuilles de curry, le nombre de capsules recommandé à prendre par jour, contiennent 100 % de la quantité moyenne requise de ce minéral chez un adulte, soit 14 mg, bien que ce besoin varie selon l’âge et la condition. Par exemple, les femmes qui ont leurs règles ont besoin de plus de fer que les enfants, les femmes enceintes ou les femmes ménopausées, et bien sûr moins que les hommes adultes.

Bien qu’il soit difficile d’acheter des feuilles de curry fraîches encore aujourd’hui, du moins dans de nombreuses villes, l’achat de feuilles de curry sous forme de comprimés (généralement il s’agit de la poudre des comprimés biologiques) est beaucoup plus accessible.

Ces comprimés se trouvent sur des plateformes telles qu’Anastore et d’autres magasins spécialisés en ligne, en plus de nombreux magasins d’herbes médicinales et diététiques physiques et en ligne.

En tout cas, il n’y a aucun doute que cette plante, utilisée depuis des temps immémoriaux dans la médecine ayurvédique, devrait être présente dans notre gastronomie et dans notre armoire à pharmacie.