Pour apprendre quand et comment planter l’ail, il n’est pas nécessaire de tout savoir sur cette plante, dont on ne sait pas avec certitude d’où vient l’ail en Asie ou en Europe du Sud.

Ce qu’il faut savoir, c’est qu’il est cultivé et utilisé depuis deux mille ans ou plus, tant pour la cuisine, étant l’un des principaux ingrédients de presque tous les plats, que pour ses usages médicinaux.

Cette plante est plus que bénéfique pour la désinfection, pour le nettoyage du sang et pour beaucoup d’autres choses, améliorant les organes comme les poumons, la vessie et le foie.

Dans un autre article, nous développerons davantage sur les propriétés médicinales, mais nous nous concentrerons ici sur tout ce qui est nécessaire pour planter l’ail de la bonne façon. Pour que vous puissiez planter cette plante fantastique et avoir vos propres dents récoltées.

Semer l’ail : comment le cultiver et en prendre soin

Pour sa culture, il est important de savoir lors de la plantation de l’ail que bien qu’il tolère un peu d’ombre, il préfère pousser directement au soleil.

Le sol doit avoir un bon drainage et être meuble. L’incorporation de matière organique sous forme de compost mûr dans la culture de l’ail garantit une bonne récolte, mais pas celle du fumier frais.

Quand l’ail est-il planté ou semé ?

En automne (ils ont besoin de froid pour que le bulbe sorte), les dents sont plantées avec la pointe vers le haut et une tête entière sortira de chacune d’entre elles. Une façon organique de les protéger contre les attaques fongiques est de les immerger pendant quelques heures, avant la plantation, dans une solution de levure chimique avec de l’eau (la proportion est d’une cuillerée de ceci dans un litre d’eau).

Si nous voulons récolter des têtes, nous plantons les dents tous les 15 cm environ, mais si nous voulons récolter de l’ail (ajetes), un excellent ingrédient de salade, nous les plantons plus près les unes des autres ou simplement nous mettons la tête entière en séparant un peu les dents.

La profondeur à laquelle ils sont plantés dépend de la taille du bulbille, bien qu’elle soit généralement de 2-3 cm, ou 4 cm au maximum. Nous recouvrons les gousses d’ail avec de la terre et ensuite nous recouvrons le sol d’un paillis d’herbe sèche et de feuilles sèches.

A partir de la quatrième semaine, nous observerons les pousses qui poussent entre la couverture. Leur croissance est lente pendant l’hiver, mais au printemps, leur développement s’accélère. Au milieu de cette saison, nous pouvons ” nouer ” le feuillage des plantes pour favoriser la formation des bulbes.

Lorsque nous observons que les trois quarts du feuillage sont jaunes, il est temps de récolter (environ 8 mois).

Faites soigneusement un trou à la base des plantes et retirez les bulbes. Il n’est pas pratique de tirer sur la tige car on peut les fendre. Nous les protégeons du soleil dans un endroit sec et frais, et après 4 à 6 semaines, ils seront secs pour les nettoyer et les stocker pour une consommation ultérieure. Nous réserverons les plus grands pour les cultiver l’année suivante.

Il est possible de les cultiver en pots, en utilisant un pot par ail si l’on veut récolter des gousses.

Ravageurs lors de la plantation de l’ail

En général L’ail est un légume très résistant et facile à cultiver. De même, certains ravageurs peuvent décimer la culture de l’ail. Les principaux sont :

  • Mouche de l’oignon (insecte)
  • Teigne du poireau (insecte)
  • Rouille de l’ail (champignon)
  • Moisissure

Obtention des bulbes pour la culture de l’ail

En principe, il suffit d’enlever les dents d’une tête et de se planter. Malheureusement, beaucoup de têtes d’ail que nous achetons sont soumises à la stérilisation ou à l’entreposage frigorifique, ce qui leur fait perdre leur capacité de germination. Si vous achetez de l’ail provenant de cultures biologiques, il est plus sûr pour lui de germer. Aussi dans les magasins de semences, ils ont généralement de l’ail pour la culture quand c’est la saison.

Entretien et arrosage des semis d’ail

Le soin et l’arrosage de la culture de l’ail est une partie fondamentale de sa culture. Il s’agit d’un légume un peu particulier à cet égard et différent en termes de besoins de sa culture.

Je vais essayer d’aller un peu plus loin dans la façon dont on devrait s’en occuper et l’arroser. Une fois l’ail semé, plus ou moins au milieu de l’automne comme nous l’avions dit, il faut se préparer à en prendre soin.

Le arrosage varie un peu selon le climat dans lequel nous nous trouvons, c’est-à-dire selon qu’il s’agit de la saison des pluies ou non. Par exemple, dans un endroit comme les Asturies, où le climat est pluvieux, on ne les arrosera presque pas. Il est presque préférable d’avoir un manque d’eau que d’en faire trop avec votre arrosage.

C’est sûr, 20 jours après la récolteNous allons arrêter d’arroser l’ail, afin que nous n’ayons pas de problèmes de conservation par excès d’humidité ni que rot.

Le thème de la abonnement, En bref, ce n’est pas une plante qui a besoin pas malet presque mieux pour être à court. Mais si nous devons ajouter une sorte de un engrais riche en potassium.

Si nous voyons que là où nous avons planté une dent, plus d’une tige est sortie, il est également intéressant et important de l’enlever, afin que les têtes se développent bien.

Après ces tâches dans le jardin, nous devrons faire vers la fin de la récolte, l’émondage ou la coupe de la fleur si c’est une variété qui l’a et ensuite le nouage pour la préparer à la récolte.

Soins de l’ail : comment nouer ou nouer

La culture de l’ail s’achève, à la fin du printemps, après tant de mois passés dans le jardin. Nous sommes presque prêts à ramasser notre ail et à profiter de ses arômes et de son goût. Mais d’abord, nous devons les attacher. Une étape pré-récolte, importante à faire.

C’est un des soins de la plante : attacher ou nouer l’ail. C’est une partie plus ou moins autour de San Antonio (13 juin) et selon le saint et le dicton populaire nous sommes dans l’hémisphère nord (hémisphère sud, ajouter 6 mois), nouer le l’ail avec le fameux nœud de Saint Antoine.

Faire ce que la sainte femme nous dit, c’est bien, mais il vaut mieux savoir pourquoi on le fait.

Nous ferons cette tâche, avec les autres que nous avons faites et que nous avons vues auparavant. Ce sont des tâches faciles mais très importantes, et elles font partie de tout le processus de plantation de l’ail.

Si vous vous souvenez bien, nous avons semé l’ail en novembre (au milieu de l’automne) et depuis lors, jusqu’à présent, les soins ont été minimes. L’ail est une culture que nous n’avons presque pas à regarder.

Il suffit de faire certaines tâches spécifiques, de faire très attention à l’arrosage et nous aurons de l’excellent ail.

La plante d’ail a déjà atteint son développement maximal. En faisant ce nœud, on fait sécher la tige et on arrête ainsi d’envoyer des nutriments à la partie aérienne de la plante, en restant dans le bulbe, qui est l’endroit où la plante a été conservée pendant ce temps. Avec le nouage nous essayons d’accélérer le processus végétatif de la plante, et à la fin de ce mois (juin), plus ou moins, pour la Saint Pierre, nous allons récolter l’ail.

Comment planter l’ail des éléphants

L’ail des éléphants (chilote), est une variété un peu différente de ce à quoi nous sommes habitués, soit l’ail violet, soit les habituels, l’ail dit blanc.

Ces ails, ont parmi leurs qualités les plus remarquables, une grande taille triplant la taille d’un ail normal, et aussi une saveur légèrement plus douce. Il est idéal pour être consommé cru ou en salade.

Cet ail est originaire de l’archipel de Chiloé, au sud du Chili. C’est de là que vient le nom de l’ail chilote en Amérique du Sud. Pour tout le reste ces liliacées, portent la même technique de culture que leurs cousines l’ail normal.

La saison des semailles d’ail est l’automne dans l’hémisphère nord et dans l’hémisphère sud, il y a quelques variétés qui sont semées au printemps, mais je préfère le faire pour la Saint-Martin, en période de déclin, ce que dicte la tradition.

Le soin du semis de l’ail ne demande pas beaucoup de travail, nous le laisserons simplement pousser et si les pluies ne l’accompagnent pas en automne et en hiver, nous l’arroserons tous les 10 ou 15 jours, avec un arrosage léger.

Dans les deux mois suivant leur plantation, on peut défoncer le sol. Nous faisons cela si nous voyons que c’est trop dur, pour que l’ampoule ne mette pas trop de temps à se former. Enfin, vers la fin de la récolte, nous attacherons l’ail, comme nous l’avons vu précédemment, de façon à ce que la plante cesse de se développer.