Le régime alcalin est basé sur l’idée que le remplacement des aliments acidifiants par des aliments alcalins peut améliorer la santé.

Les partisans de ce régime prétendent même qu’il peut aider à combattre des maladies graves comme le cancer.

Je le ferai en examinant à fond la science qui sous-tend le régime alcalin, ainsi qu’en faisant de mon mieux, sur la base d’arguments d’études scientifiques sérieuses, pour démystifier certains mythes.

Qu’est-ce que le régime alcalin ?

Le régime alcalin est également connu sous le nom de régime acide alcalin ou de régime de cendres alcalines.

Son principe est que l’alimentation peut modifier la valeur du pH – ou la mesure de l’acidité ou de l’alcalinité – de notre corps.

Notre métabolisme consomme les aliments pour les transformer en énergie par des réactions chimiques qui décomposent la masse solide.

Cependant, les réactions chimiques dans notre corps se produisent de manière lente et contrôlée.

Quand les choses brûlent, un résidu de cendres est laissé derrière. De même, les aliments que nous mangeons laissent un résidu de ” cendre ” appelé déchet métabolique.

Il s’avère que ces résidus métaboliques peuvent être soit alcalins – aussi appelés neutres – soit acides. Les partisans de ce type de régime prétendent que les déchets métaboliques peuvent affecter directement l’acidité de l’organisme.

En d’autres termes, toujours selon les arguments qui sous-tendent le régime alcalin, si vous mangez des aliments qui laissent des cendres acides, cela rend votre sang plus acide. Si vous mangez des aliments alcalinisants, qui laissent des cendres alcalines, cela rend votre sang plus alcalin.

Selon l’hypothèse des cendres acides, on pense que les cendres acides rendent les animaux vulnérables aux maladies, tandis que les cendres alcalines sont considérées comme protectrices.

En choisissant des aliments plus alcalinisants, vous devriez pouvoir ” alcaliniser ” votre corps et améliorer votre santé.

Les composants alimentaires qui laissent une trace acide comprennent les protéines, le phosphate et le soufre, tandis que les composants alcalins comprennent le calcium, le magnésium et le potassium (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1562900/).

Certains groupes d’aliments qui sont considérés comme acides, alcalins ou neutres

AcidesViande de toute sorte et classe : bovins, volaille, poisson, ainsi que d’autres produits d’origine animale tels que les produits laitiers et les œufs, ou les céréales et les boissons alcoolisées. On peut dire que dans un régime strictement alcalin, ce sont les aliments interdits.

NeutreGraisses, amidons et sucres : Graisses, amidons et sucres naturels. On pourrait dire que dans un régime strictement alcalin, ce sont des aliments autorisés, car ils sont indifférents aux catégories acide et alcaline.

AlcalineFruits, noix, légumineuses, légumes On pourrait dire que, dans le cadre d’un régime strictement alcalin, ce sont les aliments autorisés.

Quel est le pH dans le corps humain et quels sont ses niveaux

Lorsque l’on parle de régime alimentaire alcalin, il est important de comprendre quel est le pH du corps humain. En termes simples, le pH est une mesure de l’acidité ou de l’alcalinité d’une chose.

La valeur du pH est comprise entre 0 et 14 :

Et bien que les tumeurs se développent plus rapidement dans un environnement acide, les tumeurs créent elles-mêmes cette acidité. Ce n’est pas l’environnement acide qui crée le cancer, mais le cancer qui crée l’environnement acide.

La confusion vient du fait que l’œuvre est sortie de son contexte “La cause première et la prévention du cancer“. 1931 écrit par le scientifique lauréat du prix Nobel Otto Heinrich Warburg.

Ce travail sur le métabolisme des tumeurs, en effet le Nobel l’a gagné pour son travail d’explication du fonctionnement de l’enzyme respiratoire.

Les travaux d’Otto sur le métabolisme des tumeurs sont très peu concluants et ont été largement dépassés dans les presque 90 ans qui se sont écoulés, on estime que les tumeurs se développent dans des environnements acides et en manque d’oxygène, aujourd’hui nous savons que ce n’est pas le cas et que cette acidité est causée par la tumeur elle-même pendant sa croissance.

Par conséquent, la relation entre l’alimentation alcaline et le cancer, basée sur l’idée qu’une alimentation alcaline peut neutraliser les tumeurs, n’a pas de base scientifique solide.

Le régime alcalin comme régime ancestral

Selon des recherches récentes, la moitié des humains en âge de travailler en agriculture consommaient des régimes à formation alcaline nette, tandis que l’autre moitié consommait des régimes à formation acide nette (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20042527).

Gardez à l’esprit que nos ancêtres éloignés vivaient dans des climats très différents et avaient accès à des aliments variés. En fait, les régimes alimentaires acidifiants sont devenus plus courants à mesure que les gens se sont déplacés plus au nord de l’équateur où la nourriture végétale n’était pas abondante.

Même si environ la moitié des chasseurs-cueilleurs avaient un régime alimentaire qui formait un acide net, on croit que les maladies modernes étaient beaucoup moins courantes à cette époque.

Conclusions

Alors que le régime alcalin ce n’est pas anticancéreux et ça n’élimine pas l’ostéoporoseon peut dire que le régime alcalin est assez sainLes principales raisons en sont une consommation élevée de fruits, de légumes et d’aliments végétaux sains et la restriction de la malbouffe transformée.

Cependant, l’idée que l’alimentation améliore la santé en raison de ses effets alcalinisants est erronée. Ces affirmations n’ont été prouvées par aucune étude fiable.

Certaines études suggèrent des effets positifs dans un très petit sous-ensemble de la population : ” un régime alimentaire alcalin et faible en protéines pourrait être bénéfique aux personnes atteintes d’une maladie rénale chronique.

Mais cela peut être dû à d’autres facteurs dans le régime alimentaire, comme je l’ai dit, c’est un régime avec beaucoup de micronutriments tels que des vitamines, des minéraux et une bonne quantité de fibres, ainsi que des antioxydants ; c’est donc un régime très sain.

Le régime alcalin est sain parce qu’il est basé sur des aliments entiers et non transformés. Ses bienfaits n’ont rien à voir avec les niveaux de pH dans le corps.