Non seulement les champignons sont délicieux, mais ils ont aussi plusieurs avantages pour la santé. L’un d’eux vient d’être découvert par une recherche menée par l’Université nationale de Singapour : les champignons réduiraient le risque de perte de mémoire.

Les champignons sont une source alimentaire saine, offrant des fibres, des vitamines, des minéraux, des protéines et des antioxydants, de la vitamine D, du sélénium et de la spermidine, des substances qui protègent également les neurones.

En plus de tous ces avantages, les chercheurs de l’Université nationale de Singapour ont découvert que les personnes qui consommaient deux fois plus de portions de champignons par semaine avaient 50 % moins de chances de souffrir d’une légère déficience cognitive.

Cette corrélation est surprenante et encourageante. Il semble qu’un seul ingrédient couramment disponible pourrait avoir un effet spectaculaire sur le déclin cognitif.

La recherche a été menée auprès de plus de 600 Chinois de plus de 60 ans, dont l’alimentation et le mode de vie ont été suivis entre 2011 et 2017. Plus ces personnes consomment de champignons, plus elles sont performantes dans les tests de raisonnement et de transformation.

Les participants ont consommé différents types de champignons, tels que le shitake, l’échantillon de champignons (connu sous le nom de shimeji-preto), le champignon, l’enoki et le portobello.

Le secret des champignons

Les champignons sont très riches en ergotionein, un antioxydant et anti-inflammatoire que l’homme ne synthétise pas seul et qui doit donc être obtenu à partir de sources alimentaires. Et ce sont précisément les champignons qui sont l’une de ces sources principales.

Ce super aliment peut également inhiber la production de toxines qui, si elles sont accumulées dans le cerveau, peuvent développer la maladie d’Alzheimer et d’autres formes de démence.

Si vous ne mangez pas beaucoup de champignons, ils valent vraiment la peine d’être explorés. Essayez différentes recettes et ajoutez des nutriments supplémentaires à vos repas.