Qu’est-ce que la salsepareille

La salsepareille est un arbuste que l’on trouve en Europe, en Asie et dans une partie de l’Afrique et dont le nom scientifique est Smilax aspera. Dans la Péninsule Ibérique, on l’appelle aussi la ronce maure.

Sa popularité est due à la fois à la célèbre boisson de la salsepareille, une boisson populaire et très bon marché, actuellement oubliée, mais surtout pour ses propriétés médicinales.

Pour son utilisation thérapeutique est utilisé, avant tout, sa racine, avec laquelle les infusions et les extraits et concentrés en gouttes sont faites.

Propriétés de la salsepareille ou de Smilax aspera

La salsepareille, pour ses propriétés médicinales, est utilisée pour combattre divers maux. Par exemple, depuis des temps immémoriaux, on l’utilise pour traiter les affections cutanées telles que l’eczéma, le psoriasis ou les démangeaisons, ainsi que l’acné, les furoncles, etc.

On dit que dans le passé, c’était une plante utilisée pour combattre de terribles maladies de peau comme la lèpre.

En raison de sa teneur en saponine, les propriétés diurétiques et purifiantes de la salsepareille sont utilisées pour traiter les rhumatismes, l’excès d’acide urique dans le sang appelé goutte, et l’arthrite.

De plus, le Smilax aspera est largement utilisé pour nettoyer le corps des substances toxiques ou des toxines normales en général.

Il a des propriétés hépatoprotectrices et digestives, ainsi que de purification des reins et de la vessie. Il s’est parfois avéré efficace pour améliorer certains symptômes de la grippe, comme le rhume et la toux, grâce à sa capacité d’éliminer les toxines.

Outre les saponines déjà mentionnées, les autres principes actifs de cette plante sont les tanins, les glycosides et les phytostérols.

C’est aussi une plante riche en minéraux tels que le fer, le sélénium, le potassium, le sodium, le calcium, le phosphore et le magnésium, entre autres.

Préparer l’infusion de salsepare

Comme il s’agit d’une racine, l’infusion de salsepareille se fait d’une manière légèrement différente des infusions à base de feuilles de plantes médicinales. Dans ce cas, il faut le faire bouillir pendant deux minutes, puis le laisser reposer pendant environ 10 minutes, avec un couvercle. Filtrez-le et laissez-le refroidir un peu. Il est beaucoup plus efficace s’il est consommé à jeun, bien qu’il ne soit pas indispensable.

Vous pouvez boire deux tasses par jour et la proportion est d’une cuillerée de racine pour 250 cl d’eau.

Salsepareille en boisson

La boisson salsepareille est devenue populaire en Espagne à la fin des années 50, lorsque les Occidentaux ont commencé à doubler la consommation de la boisson espagnole. Dans de nombreuses scènes, on pouvait voir un cow-boy entrer dans une taverne au milieu du désert et demander “serveur, apportez-moi une salsepareille”.

En fait, les versions de ces films qui ont toujours le même doublage peuvent être vues avec cette expression.

Au même moment, la Zarzaparrilla 1001 est apparue, une marque de soda à base de Smilax aspera et du cola qui concurrençait directement le géant américain des boissons gazeuses.

Aujourd’hui, la boisson salsepareille est oubliée, presque comme une anecdote, mais elle a été une boisson très consommée pendant des décennies.