Qu’est-ce que la stévia, la plante qui adoucit

Le Stevia rebaudiana, stevia o stevia est une plante tropicale originaire de la jungle de Misiones, dans le nord de l’Argentine et dans une partie du Paraguay. Il est utilisé depuis des siècles par les peuples indigènes de la région, en particulier les Guarani, en raison de son goût sucré et de ses nombreuses propriétés et avantages.

Le Stevia rebaudiana est un arbuste qui n’atteint pas un mètre de hauteur, il pousse dans un environnement tropical habité par le peuple Guarani, qui le connaît comme ka’a he’ẽLe mot “K” est composé des mots ka’a (herbe) et he’ẽ (doux).

La plante a été “découverte” au 16ème siècle par le botaniste espagnol Pedro Jaime Esteve, qui a emmené la plante en Europe où elle a été étudiée des années plus tard dans le but d’en obtenir un édulcorant.

Au début du XXe siècle, deux de ses principes actifs ont été isolés, le stevioside et le rebaptisé, responsable du goût sucré de la plante.

Elles sont actuellement synthétisées pour la fabrication d’édulcorants et la plante entière est utilisée ou en extraits à des fins thérapeutiques.

Propriétés médicinales de la stévia

De nos jours, il y a beaucoup d’études et ajouté à l’expérience de centaines de diabétiques qui en consomment dans plusieurs parties du monde, on peut dire que c’est une plante qui régule le sucre dans le sang. De plus, les propriétés du stevia aident à réduire la pression artérielle, à réguler le système digestif en général et à agir favorablement chez de nombreuses personnes anxieuses, réduit les graisses chez les personnes obèses et est diurétique.

Bien que la plante soit bénéfique en général, elle est d’une grande importance dans le traitement du diabète.

Il est également recommandé pour le renforcement général du système immunitaire.

Propriétés et avantages de la stévia

En résumant ses principaux avantages, on pourrait dire :

  • Le diabète de type II car il a un effet régulateur du sucre dans le sang
  • Digestif
  • Abaisse la pression artérielle (bien que dans ce cas il n’y ait pas beaucoup d’études concluantes)
  • Minceur car il réduit la graisse et est diurétique.
  • Améliore le système immunitaire

Il est important de souligner que le Stevia fonctionne dans le diabète de type II, qui comprend 90% des patients diabétiques du monde. Dans le cas du diabète de type I aujourd’hui, la seule option est l’utilisation de l’insuline.

Stevia ou sucre

Il y a un débat sur la question de savoir si le stevia ou le sucre est meilleur. En tant qu’édulcorant, le stevia est beaucoup plus puissant. Il n’a pas de calories et a des propriétés bénéfiques pour la santé.

De plus, il n’a aucune calorie, zéro ou glucides. Par conséquent, que ce soit sous forme d’extrait liquide, de poudre de feuilles ou de feuilles fraîches et séchées, le stévia est beaucoup plus sain que le sucre.

Stévia et diabète

Au-delà des bénéfices qu’elle peut avoir pour le diabète de type II, les personnes ayant des problèmes de sécrétion naturelle d’insuline ne devraient pas craindre d’utiliser cette plante pour sucrer leurs desserts.

Comme il a un indice glycémique nul, c’est-à-dire sans sucre, cet édulcorant peut être utilisé sans aucun risque.

Dosage et formes de consommation du Stevia

Feuilles de Stevia

Parmi les feuilles fraîches, environ 4 feuilles tendres prises avant ou pendant le petit déjeuner et 4 autres feuilles avant ou pendant le dîner. C’est pour profiter de ses propriétés médicinales. Dans tous les cas, une ou deux feuilles sont plus que suffisantes pour sucrer plusieurs tasses de thé ou toute autre infusion.

Plante sèche : lorsque nous n’avons pas de feuilles fraîches en permanence, nous pouvons faire une infusion de feuilles sèches. Pour prendre la plante en infusion, nous utiliserons une cuillère à café de dessert nature (2 grammes) par infusion, deux fois par jour : une prise le matin pour réguler la journée et une autre prise en fin de journée pour réguler la nuit, en utilisant une cuillère à café de dessert à chaque fois.

Pour plus de commodité, la perfusion peut être faite une fois par jour et le reste de la perfusion peut être conservé au réfrigérateur dans un bocal en verre fermé pour la dose suivante.

Par exemple, si nous voulons faire un litre de thé au stévia, nous ajoutons une cuillère à soupe bien remplie à l’eau bouillante, nous éteignons le feu, nous secouons doucement, nous laissons un peu de 10 minutes et il passe au tamis.

L’infusion doit être conservée au réfrigérateur parce qu’avec un litre, nous en aurons assez pour deux jours. Nous prendrons un verre à jeun le matin et un autre avant le dîner ou le coucher.

Important : les personnes diabétiques doivent vérifier leur taux de glycémie pour qu’il corresponde aux niveaux qui en résultent lorsqu’elles prennent du stévia.

Stévia liquide

Stevia dans gouttes tel que disponible dans certains établissements PAS a des propriétés médicinales. Cependant, il sert d’édulcorant naturel. Mais il faut l’acheter dans des magasins spécialisés (diététiques ou à base de plantes) car le stevia liquide que l’on trouve au supermarché n’est généralement pas pur.

Contre-indications du Stevia

Les personnes ayant une tendance à l’hypotension et celles qui prennent des médicaments machine à hypotension doit tenir compte des effets possibles de cette plante.

Il est reconnu comme un additif alimentaire sûr pour la santé par la FDA, la FAO et l’Agence européenne de sécurité des aliments sur la base de 25 ans d’études.

En cas de grossesse et d’allaitement, il n’y a pas d’études, il est donc conseillé de consommer à très faible dose et de demander conseil à votre médecin.

Voici un recherche scientifique où sont compilées des études prouvant l’effet antihyperglucidant du stévia entre autres propriétés.

Dans le Bibliothèque de médecine des États-Unis Il existe près de 700 articles publiés sur cette plante, basés sur diverses recherches sur ses principes actifs, ses contre-indications, ses bienfaits et ses propriétés.

Plantation de stévia : manuel de culture

La stévia, étant une plante d’origine tropicale (nord de l’Argentine et du Paraguay), se comporte différemment de la plante naturelle dans les climats méditerranéens, où les jours sont beaucoup plus courts pendant l’automne-hiver, provoquant ainsi un arrêt important de la croissance de la plante. D’autre part, lors de la plantation de stévia aux Canaries, son comportement est plus proche de celui de ses origines tropicales.

Pour cette raison, la plante qui est pluriannuelle (c’est-à-dire qu’elle peut repousser 4-5 ans), chaque printemps redémarre fortement, en faisant germer de nouvelles et nombreuses tiges sous les racines.

A partir du printemps et presque jusqu’à la mi-août, il peut être reproduit par bouturage (comme les géraniums). Grâce à ce système, à partir d’une plante de Stevia qui pousse au printemps, vous pouvez faire 200 à 500 plantes, en les coupant pendant toute la période de végétation.

Il faut tenir compte de ne pas planter une repousse qui finit en fleur, car elle ne prendra jamais racine.

Par contre, les bourgeons de printemps et d’été ont rarement des fleurs. Des fleurs qui, par contre, ne donneraient jamais naissance à des graines ayant un pouvoir de germination, c’est pourquoi la reproduction doit se faire par bouturage et non par graines.

De cette façon, si nous partons d’une bonne variété, nous conserverons toujours les propriétés médicinales.

Pour s’assurer qu’une pousse de stévia sans racine s’enracine correctement, les mesures suivantes doivent être prises :

Le pot doit être rempli de tourbe marinée, que l’on peut trouver dans n’importe quel ” jardin ” ou pépinière, et arrosé jusqu’à ce que la tourbe soit bien imbibée.

2º.– Coupez les 10 derniers cm d’une pousse de Stevia d’environ 20 cm de haut (assurez-vous qu’elle ne finisse pas en fleur). De ces 10 cm de tige, retirez les 2 ou 3 feuilles du fond, pour faciliter leur enfouissement dans la tourbe, en appuyant très fort avec les doigts autour de la tige pour faire contact avec la tourbe humide.

Ne laissez pas passer trop de temps entre la coupe et la plantation. Il vaut mieux couper et planter la stévia immédiatement ou la garder dans l’eau comme s’il s’agissait de fleurs coupées.

3º.– Placez le pot dans un endroit ombragé, pour éviter que le soleil n’empêche l’enracinement, et arrosez-le 3 fois par jour (le matin, le midi et le soir).

Observation : Quand on dit qu’il faut mettre une plante nouvellement plantée dans un endroit ombragé, cela signifie qu’il faut toujours la mettre dans une serre ou à l’extérieur dans un endroit où ne lui donne pas le soleil directement à tout moment.

S’il est à l’extérieur, placez-le dans un endroit abrité du vent pour éviter une déshydratation excessive. Un endroit ombragé ne signifie pas l’intérieur d’une pièce ombragée ou d’un entrepôt sombre.

4º.– Après 28 ou 30 jours, la pousse de la plante de stevia commencera à pousser droit, et c’est à ce moment, quand quelques nouvelles feuilles commencent à sortir, qu’elle peut être mise dans un endroit plus ensoleillé où elle ne cessera pas de pousser.

Lorsque la pousse transplantée commence à produire de nouvelles feuilles, arrêtez d’arroser 3 fois par jour et ne commencez à arroser qu’une fois par jour, de préférence le matin.

Pendant l’été, il est nécessaire d’arroser tous les jours, mais à des moments comme le printemps et l’automne, il vaut mieux attendre pour arroser que de laisser la terre se sentir humide au contact de la main.

Pendant l’hiver, lorsque la plante est debout, il faut arroser très peu, pour éviter que les racines ne pourrissent à cause d’une absorption d’eau excessive, car c’est à partir des racines que les nouvelles plantes doivent repousser au printemps.

5º.– Deux mois après avoir replanté ou transplanté la pousse sans racine dans le pot, repiquez une deuxième fois à l’endroit final, qui peut être à l’extérieur, dans le sol d’un jardin, d’un verger ou d’un champ, à l’intérieur d’une serre ou dans un pot assez grand, pour faciliter la croissance maximale de la plante.

La serre permet d’avancer la production de quelques semaines au printemps et de retarder le déclin à l’automne. Pendant les mois d’été les plus forts, la serre peut être un peu ombragée pour éviter une chaleur excessive et pour simuler le climat tropical dont le Stevia est originaire. Malgré tout, à l’extérieur, il se développe très bien.

Lorsque vous arrivez à la fin de l’automne et que vous remarquez que la plante n’a plus envie de pousser et se remplit de fleurs, il est temps de la couper, en la laissant à 10 cm de hauteur et en profitant pour faire sécher les feuilles qui sont encore là.

Afin de sécher correctement les feuilles pendant l’été, veillez à ce qu’elles ne soient pas exposées à la lumière directe du soleil, afin de préserver toutes les propriétés médicinales de la stévia.

Lorsque la plante est taillée pour l’hiver, il est inévitable de sécher les feuilles au soleil, bien qu’en petites quantités, elles puissent être séchées à l’intérieur de la maison où il y aura une meilleure température.

Fertilisez la terre où vous plantez la stévia

C’est une plante peu exigeante. Avec la marinade biologique, il n’y a pas de problème de dépassement de dose, mais dans l’engrais minéral ou chimique, il faut faire attention à ne pas en ajouter trop, car cela pourrait affecter sérieusement la plante.

L’engrais minéral ou chimique doit être appliqué deux mois après la transplantation, rarement mais souvent (tous les 30 jours). L’engrais minéral doit contenir plus de potassium que de phosphore et d’azote, et être enrichi de micro-éléments.

Avec un bon engrais organique, une application par an est suffisante, au début du printemps, si la plante est plantée en terre, ou ajouter 20 à 30 % de tourbe si elle est en pot.

Ravageurs et maladies des plantes Stevia

La stévia est une plante très résistante aux insectes et aux champignons, si elle n’est pas maltraitée par l’irrigation et les engrais chimiques azotés. En cas d’observation de pucerons ou de mouches blanches, il est recommandé de faire des traitements avec des extraits d’ail, des huiles de nem ou d’autres produits autorisés par l’Agriculture Biologique.

Si une chenille est observée, aucun traitement n’est nécessaire, sauf lorsque l’attaque est très forte, auquel cas il est recommandé de traiter avec des préparations à base de Bacillus thuringiensis (il s’agit d’un insecticide écologique qui ne nécessite pas de période de sécurité).

Avec ces traitements nous assurons une récolte de feuilles sans toxines, permettant d’obtenir toutes les propriétés médicinales que la plante contient.

IMPORTANT
Cette information est destinée à compléter, et non à remplacer, les conseils de votre médecin ou professionnel de la santé et n’est pas destinée à couvrir toutes les utilisations, précautions, interactions ou effets indésirables possibles. Ces informations peuvent ne pas correspondre à votre état de santé particulier. Ne retardez jamais ou ne négligez jamais de demander l’avis de votre médecin ou d’un autre professionnel de la santé qualifié à cause d’un élément que vous avez lu dans les échocardiogrammes. Vous devriez toujours parler à un professionnel de la santé avant de commencer, d’arrêter ou de modifier tout type de traitement.