Le yogourt est un aliment très complet, en plus de contenir vitamines A, D et des minéraux tels que calciumSes nutriments subissent une pré-digestion grâce à l’action des bactéries, ce qui en fait un aliment facile à prendre et très digestif. Cela dit, nous verrons… comment faire du yaourt à la maison d’une façon simple et rapide.

Yaourt maison, bon marché, sain et écologique 1

En plus d’être très simple à faire, sûr et économique, éviter beaucoup d’emballages est effrayant de voir des yaourts au supermarché, par exemple 12 yaourts individuels dans des contenants en plastique, avec un sceau en aluminium et comme si tout cet emballage n’était pas assez sont généralement emballés dans un carton avec une impression couleur, tous très inutile, entraînant beaucoup de déchets et de gaspillage de matériaux, en rendant le processus dans notre maison sauver et réduire notre empreinte écologique, et comme un avantage supplémentaire nous savons ce que cela contient, et nous évitons tous les conservateurs, amidons et autres choses que les industries mettent en place pour assurer un produit durable et homogène, dont le monde est à l’envers.

Ingrédients:

Un litre de lait, un yaourt naturel et du lait en poudre. Vous pouvez choisir le lait, écrémé si vous vous inquiétez des calories ou entier. Le yogourt nous fournira les micro-organismes qui transformeront le lait en yogourt par fermentation, et le lait en poudre donnera la consistance et la texture caractéristique du yogourt, si vous ne le versez pas, nous aurons simplement un yogourt plus liquide. Considérations, si les produits utilisés sont biologiques, le résultat final sera également biologique, si le lait est cru mieux, si nous ne pouvons pas utiliser du lait ultra pasteurisé, utilisez le lait pasteurisé normal. Nous pouvons également ajouter des jus et d’autres ingrédients pour aromatiser les yogourts.

Processus:

Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud, il n’a pas besoin de bouillir. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de lait en poudre pour lui donner de la texture, bien mélanger, puis ajouter le yogourt, mélanger à nouveau jusqu’à ce que tout soit homogène et couvrir en maintenant la température pendant 6 à 8 heures.

Température:

L’optimum est que le mélange est à 40-45 º centigrammes, pour cela, si nous n’avons pas un yaourt (il sont très bon marché et dépensent très peu d’énergie), nous pouvons mettre le mélange (toujours couvert) dans une zone chaude, par exemple à côté d’un radiateur, ou le mettre dans le bain-marie avec très chaud, en vrac une autre façon est de le mettre dans un récipient thermique, dans une boîte, ou tout type d’élément que nous avons à la disposition afin de ne perdre la chaleur. A cette température, la bactérie transforme le lactose en acide lactique et cette acidification du milieu provoque la coagulation des protéines du lait et la formation de la texture caractéristique du yaourt.

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Ensuite, et lorsque nous constatons que la texture du yaourt est déjà présente, nous le mettons au réfrigérateur une fois à température ambiante pour arrêter la fermentation et dans quelques heures, il sera prêt à boire. Facile et simple d’obtenir du yogourt à la maison, auquel on peut ajouter des fruits ou des noix pour une collation ou un déjeuner parfait.